The effect of refrigirated storage (4°C) on protein oxidation and denaturation of crab leg analog made from Alaska pollack (Therogio charcogramma

TOKUR B., AKSUN TÜMERKAN E. T., Öztürk F.

40th ANNUAL WEFTA MEETING, Türkiye, 04 Ekim 2010, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Adresli: Hayır