The effect of different type of fibers (wheat, citrus and carrot fiber) on protein quality of crab leg analog paste and gel made from Alaska pollack (Theragra chalcogramma)
40th ANNUAL WEFTA MEETING, Türkiye, 4 - 07 Ekim 2010, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Adresli: Hayır