The effect of frozen storage on chemical and sensory quality of horse mackerel (Trachurus trachurus) coated whey protein isolate enriched with thyme essential oil

TOKUR B., AKSUN TÜMERKAN E. T.

Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, cilt.35, sa.3, ss.295-304, 2018 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 35 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2018
• Doi Numarası: 10.12714/egejfas.2018.35.3.09
• Dergi Adı: Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.295-304
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Adresli: Hayır