EFFECT OF ADDING SODIUM BICARBONATE TO BRINE SOLUTIONS FOR SMOKED RAINBOW TROUT (ONCORHYNCHUS MYKISS) QUALITY CHANGES DURING REFRIGATED STORAGE

AKSUN TÜMERKAN E. T., TOKUR B.

2nd International Congress on Food Technology, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Adresli: Hayır